液/固態(tài)發(fā)酵釀造設(shè)備
圓盤式制曲機(jī)發(fā)酵設(shè)備主要有外驅(qū)動的回轉(zhuǎn)圓盤、翻曲機(jī)構(gòu)、進(jìn)料排料機(jī)構(gòu)、通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)、隔溫殼體等部件組成。翻曲機(jī)采用特殊結(jié)構(gòu)的攪拌葉片、翻曲均勻、干凈、排料系統(tǒng)采用45度浮動式擋風(fēng)板，出曲干凈，剩料少；回轉(zhuǎn)圓盤平面度、圓度精準(zhǔn)、無漏料；設(shè)有溫度自動控制、自動報(bào)警系統(tǒng)。
圓盤式制曲機(jī)發(fā)酵設(shè)備室內(nèi)的所有零部件均采用不銹鋼制作，雜菌感染小、清洗方便、使用壽命長；溫度、濕度、風(fēng)量的調(diào)控實(shí)現(xiàn)了自動化。微生物在整個培育過程中，始終處于一個密閉的環(huán)境中，只需通過觀察窗進(jìn)行控制。所以微生物在生成、發(fā)育過程中對溫度、濕度、氧的補(bǔ)充等不同的各種條件，更能得到滿足，更有利于微生物的培育。 圓盤制曲機(jī)的使用大大減少了勞動力，提高勞動生產(chǎn)率，降低工人勞動強(qiáng)度，改善工人工作環(huán)境，水、電器等能源消耗比普通微生物的培養(yǎng)方法低很多。
該設(shè)備是集消毒、降溫、進(jìn)料、接種、送（排）風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕、攪拌培養(yǎng)、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式的自動發(fā)酵系列制曲裝置。
制曲機(jī)突出特點(diǎn)
* 自動化程度高，以實(shí)現(xiàn)無人化管理為目標(biāo)：風(fēng)量/風(fēng)壓/溫度/濕度等制曲要素均由制曲程序自動控制并記錄。
* 人性化程度高：PLC編程控制，觸摸屏操作，使制曲程序參數(shù)可修改并保存（多達(dá)10套制曲程序）。
* 圓盤盤體制作精度高：漏料少,出曲后盤體上基本無殘存料,翻曲*。
* 進(jìn)出料高度數(shù)字化顯示：進(jìn)出料更加便捷。
* 開放式中心立柱設(shè)計(jì)：清洗*,維護(hù)方便。
* 風(fēng)機(jī)、盤體驅(qū)動均采用變頻器控制：節(jié)能并實(shí)現(xiàn)自動化運(yùn)行。
* 整體美觀、精細(xì)。
